Akrüülamiidi tüübid hõlmavad peamiselt järgmist:
Keemiline tüüp: akrüülamiid on orgaaniline ühend koos keemilise valemiga C3H5NO ja molekulaarse valemi ch 2= ch-conh2. See on küllastumata amiid. See on toatemperatuuril ja rõhul valge kristalne tahke aine, mitte lenduv ja kergesti lahustuv polaarsetes lahustites nagu vesi, etanool, atsetoon, eeter ja kloroform.
Rakenduse tüüp:
Tööstuslik rakendus: Akrüülamiid on polüakrüülamiidi tootmiseks tooraine. Polüakrüülamiid on lineaarne polümeer, mida kasutatakse laialdaselt vee puhastamisel, tselluloosi töötlemisel, õli ekstraheerimisel, tekstiiliainete suurusvahenditel ja muudel väljadel.
Toigus genereerimine: akrüülamiidi genereeritakse peamiselt süsivesikuterikaste toitude kõrge temperatuuriga keetmise ajal, eriti küpsetamise, praadimise ja küpsetamise ajal. Akrüülamiidi sisaldavad tavalised toidud hõlmavad küpsetatud toite, praetud toite, paisutatud toite jne.
Tervisemõjud:
Toksilisus: akrüülamiidil on neurotoksilisus, reproduktiivne toksilisus, genotoksilisus ja potentsiaalne kantserogeensus. Rahvusvaheline vähiuuringute agentuur liigitab selle klassi 2A kantserogeeniks (tõenäoliselt inimestele kantserogeenne).
Sümptomid: Akrüülamiidi pikaajaline kokkupuude või allaneelamine võib põhjustada selliseid sümptomeid nagu naha koorimine ja erüteem, jäsemete tuimus, käte ja jalgade liigne higistamine ning kehakaalu langus.
Ohutusmeetmed:
Toiduainete töötlemine: toidu töötlemisel on keeruline akrüülamiidi genereerimist täielikult vältida, kuid selle genereerimist saab vähendada, kontrollides toiduvalmistamise temperatuuri ja aega.
